طريقة عمل ميني كالزون مقلية للأطفال

المكونات:

  • دقيق – جبن بارميزان – صلصة بيتزا – موتزاريلا – ريحان – بيروني أو سوسيس أو عصاج لحم أو دجاج – ماء – زيت زيتون – خميرة – سكر – بيكنج باودر – ملح.

المقادير:

  • حجم 3 أكواب (450 جم) دقيق.
  • حجم ربع وب (50 جم) جبن بارميزان مبشور.
  • حجم نصف كوب (300 جم) صلصة بيتزا.
  • حجم نصف كوب (300 جم) موتزاريلا مبشورة.
  • حجم ¾ كوب (150 جم) ريحان طازج مقطع.
  • حجم ربع كيلو (250 جم) بيبروني أو سوسيس أو عصاج لحم، أو دجاج مسلوق مقطع شرائح.
  • حجم ربع كوب (310 مل) ماء دافئ.
  • عدد 2 ملعقة كبيرة (30 مل) زيت زيتون.
  • عدد 2 ملعقة صغيرة (10 جم) خميرة فورية.
  • عدد 2 ملعقة صغيرة (10 جم) سكر
  • ملعقة صغيرة (5 جم) بيكنج باودر.
  • حجم ¾ ملعقة صغيرة (3.75 جم) ملح.

طريقة التحضير:

  •  نقوم بوضع ربع كوب من الماء الدافئ في وعاء، ثم نضيف إليه الخميرة والسكر، ونقلب جيدًا.
  • نغطي الوعاء، ونتركه في مكان دافئ لمدة 15 دقيقة.
  • في وعاء كبير، نضع الدقيق والبارميزان والملح والبيكنج باودر والزيت، ونعجن جيدًا.
  • نضيف خليط الخميرة ونعجن، ثم نضيف باقي الماء تدريجيًّا مع الاستمرار بالعجن، حتى نحصل على عجينة طرية ومتماسكة. نغطي الوعاء بفوطة نظيفة، ونتركه في مكان دافئ لمدة ساعة.
  • نقسم العجين إلى 24 كرة، ثم نفرد كل واحدة، وندهنها بالصلصة، ثم نوزع الموتزاريلا، ثم الريحان، ثم السوسيس.
  • نثني طرف الدائرة حتى تصبح نصف دائرة، ونغلق الطرفين بالشوكة، أو ضفريها.
  • نقلي الكالزون في زيت غزير، حتى يأخذ اللون الذهبي.