طريقة عمل معكرونة بالكفتة للأطفال

المكونات:

  • لحم مفروم – معكرونة – طماطم طازج – مرق لحمة – بيض – بصل – ثوم – بقدونس – زيت – بهارات مشكلة – بصل بودرة – ملح -فلفل أسود.

المقادير:

  • حجم نصف كيلو (500 جم) لحم مفروم.
  • حجم نصف كيلو (500 جم) معكرونة اسباجتي.
  • حجم 2 كوب (500 مل) عصير طماطم طازج.
  • حجم كوب (250 مل) مرق لحم.
  • بيضة.
  • بصلة صغيرة مفرومة ناعمًا.
  • عدد 6 فصوص ثوم مهروس.
  • عدد 2 ملعقة كبيرة (25 جم) جبن بارميزان مبشور.
  • عدد 3 ملاعق كبيرة (38 جم) بقدونس طازج مفروم.
  • عدد 2 ملعقة كبيرة (30 مل) زيت.
  • حجم نصف ملعقة صغيرة (2.5 جم) بهارات مشكلة.
  • حجم نصف ملعقة صغيرة (2.5 جم) بصل بودرة.
  • ملح وفلفل أسود.

طريقة التحضير:

  • نقوم بعملية سلق المعكرونة في إناء من الماء المغلي والمملح قليلًا لمدة 15 دقيقة حتى تنضج، ثم نصفيها من الماء مع تركها جانبًا.
  • في وعاء كبير، نضع اللحم والبيضة والبهارات والبصل البودرة والبارميزان والبقدونس ونصف كمية الثوم والملح والفلفل الأسود، ونعجن جيدًا.
  • نشكل اللحم على شكل كرات صغيرة، ونتركها جانبًا لمدة 10 دقائق.
  • نسخن الزيت على النار، ثم نضيف كرات اللحم، ونشوحيها حتى يُصبح لونها بنيًّا.
  • نرفع الكفتة ونتركها جانبًا، ثم نضيف البصل في المقلاة نفسها، ونقلبه حتى يذبل.
  • نضيف باقي الثوم ونقلب لمدة دقيقة، ثم نضيف عصير الطماطم، ونتركه حتى يغلي.
  • نغطي القدر، ثم نترك الصلصة على نار هادئة لمدة 20 دقيقة.
  • نضيف الكفتة والمرق والملح والفلفل الأسود، ونترك الخليط على نار هادئة لمدة 20 دقيقة.
  • نضيف المعكرونة، ونقليها مع الكفتة والصلصة لمدة دقيقتين.
  • نضع المكرونة بالكفتة في أطباق التقديم.