طريقة عمل معكرونة بالصلصة

المكونات:

  • معكرونة – طماطم – ماء – بصل – ثوم – ورقة لورا – سكر – بقدونس أو ريحان – زيت – جبن بارميزان – ملح  فلفل أسود.

المقادير:

  1. ½ كيلو (500 جم) مكرونة (أي نوع).
  2. ¼ كيلو (250 جم) طماطم.
  3. ½ كوب (125 مل) ماء.
  4. بصلة صغيرة مقطعة مكعبات صغيرة.
  5. فص ثوم كبير مهروس.
  6. ورقة لورا.
  7. ¼ ملعقة صغيرة (1.25 جم) سكر.
  8. ملعقة كبيرة (12.5 جم) بقدونس طازج أو ريحان.
  9. ملعقة كبيرة (15 مل) زيت.
  10. ¼ كوب (50 جم) جبن بارميزان مبشور.
  11. ملح وفلفل أسود.

طريقة التحضير:

  1. قومي بعملية سلق المكرونة في إناء من الماء المغلي والمملح قليلًا، واتركيها حتى تنضج، ثم صفيها من الماء.
  2. ضعي الطماطم والماء وورقة اللورا على نار متوسطة، واتركيها حتى تغلي.
  3. قومي بتقشير  الطماطم، واتركيها تبرد قليلًا، ثم ضعيها في محضرة الطعام، واهرسيها ناعمًا.
  4. سخني الزيت على نار متوسطة، ثم أضيفي البصل، وقلبيه حتى يذبل.
  5. أضيفي الثوم وقلبي لمدة دقيقة، ثم أضيفي الطماطم المهروسة والسكر والريحان، واتركيها حتى تغلي.
  6. غطي القدر، واتركي الطماطم تغلي على نار هادئة جدًا لمدة 20 دقيقة، مع التقليب من فترة لأخرى.
  7. أضيفي المكرونة المسلوقة، وقلبيها مع الصلصة لمدة دقيقتين.
  8. ضعي المكرونة في أطباق التقديم، وزينيها بالجبن البارميزان.