طريقة عمل طاجن المعكرونة بالجمبري

المكونات:

  • معكرونة بنّا (قلم) – جمبري مقشر – حليب – جبن موتزاريلا – بصضل أخضر – فلفل أحمر رومي – فلفل أصفر رومي –  دقيق ( طحين ) – زبدة – ثوم مهروس – كزبرة – زعتر مجفف – ملح – فلفل أسود.

المقادير:

  1. ½ كيلو (500 جم) معكرونة بنّا (قلم).
  2. ½ كيلو (500 جم) جمبري مقشر ونظيف.
  3. 2 كوب (500 مل) حليب.
  4. 2 كوب (400 جم) جبن موتزاريلا مبشور.
  5. ثمرة بصل أخضر صغيرة مقطعة شرائح رفيعة.
  6. ½ ثمرة فلفل أحمر رومي كبيرة مقطعة مكعبات.
  7. ½ ثمرة فلفل أصفر رومي كبيرة مقطعة مكعبات.
  8. 2 ملعقة كبيرة (20 جم) دقيق ( طحين ).
  9. 4 ملاعق كبيرة (50 جم) زبدة.
  10. ملعقة كبيرة (12.5 جم) ثوم مهروس.
  11. ½ ملعقة صغيرة (2.5 جم) كزبرة جافة مطحونة.
  12. ½ ملعقة صغيرة (2.5 جم) زعتر مجفف مطحون.
  13. ملح وفلفل أسود.

طريقة التحضير:

  1. قومي بتسخين  الفرن عند درجة حرارة 200 درجة مئوية.
  2. قومي بسلق المعكرونة في إناء من الماء المغلي والمملح، واتركيها حتى  تتم عملية النضج ، ثم قومي بتصفيتها من الماء.
  3. قومي  بتذويب الدقيق في الحليب، ثم اتركيه جانبًا.
  4. قومي بتذويب الزبدة على نار متوسطة، ثم أضيفي الثوم وقلبيه لمدة 30 ثانية.
  5. قومي بإضافة  الجمبري والكزبرة والزعتر والملح والفلفل الأسود، وقلبي لمدة 3 – 5 دقائق، حتى يتغير لونه.
  6. أضيفي الفلفل الملون والبصل الأخضر، وقلبي لمدة دقيقتين، ثم ارفعي الجمبري في وعاء جانبًا.
  7. أضيفي خليط الحليب في القدر نفسه على نار متوسطة، وقلبيه جيدًا.
  8. أضيفي الملح والفلفل الأسود وباقي الزبدة، وقلبي باستمرار حتى يغلي الخليط ويغلظ قليلًا.
  9. قومي بتوزيع  نصف كمية الصوص الأبيض على 4 طواجن صغيرة، ثم وزعي نصف كمية المكرونة.
  10. قومي بتوزيع نصف كمية الجمبري، ثم باقي الصوص الأبيض، ثم باقي المكرونة، ثم باقي الجمبري.
  11. قومي بتوزيع الموتزاريلا على الوجه، ثم ضعي الطواجن في الفرن لمدة 10 – 15 دقيقة.
  12. زيني الوجه بالبصل الأخضر,، ويتم الحصول على طاجن المعكرونة بالجمبري.