طريقة عمل سلطة باذنجان الراهب

المكونات:

  • باذنجان – طماطم – بصل – فلفل أخضر – ثومة – بصلة – بقدونس – زيت الزيتون – دبس الرمان – عصير ليمون – سماق – ملح – فلفل أسود.

المقادير:

  • عدد 2 ثمرة باذنجان كبيرة.
  • عدد ثمرة طماطم مقطعة مكعبات صغيرة.
  • بصلة متوسطة.
  • ثمرة فلفل أخضر مقطعة مكعبات صغيرة.
  • عدد 2 فص ثوم مفروم.
  • حجم ربع كوب رمان.
  • حجم ربع كوب بقدونس مفروم.
  • عدد 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون.
  • عدد ملعقة صغيرة دبس الرمان.
  • عدد ملعقة كبيرة عصير ليمون.
  • كمية ½ ملعقة صغيرة سماق.
  • ملح وفلفل أسود.

طريقة التحضير:

  •  نقوم بتسخين الفرن عند درجة حرارة 180.
  • نصنع بعض الفتحات في الباذنجان والبصل، ثم نغلفهما بورق قصدير وضعيهما في الفرن لمدة 15 – 20 دقيقة حتى ينضج الباذنجان من الداخل.
  • نضع البصل في محضرة الطعام ونهرسه.
  • نخرج الباذنجان من الفرن، ثم نفرغ داخله بالملعقة، ونضعه في وعاء كبير.
  • نضيف الليمون والثوم والملح والفلفل الأسود، مع التقليب الجيد.
  • نضيف الطماطم والبصل والفلفل الأخضر والبقدونس والسماق، مع التقليب الجيد.
  • نضع السلطة في طبق التقديم، ونزينه بزيت الزيتون ودبس الرمان والرمان.