طريقة عمل سلطة الفريك بالكوسة والعنب الأخضر

المكونات:

  • كوب فريك – ماء – عنب – بقدونس – كوسة – زيت الزيتون – عصير ليمون – بشر الليمون – ملح – فلفل أسود – كراث مفرومة.

المقادير:

  • حجم نصف كوب فريك.
  • حجم 2 كوب ماء.
  • حجم كوب عنب أخضر أو عصير عنب أخضر.
  • حجم نصف كوب بقدونس مفروم.
  • عدد 3 ثمرات كوسة مقطعة شرائح.
  • ثمرة كراث مفرومة.
  • عدد 7 ملاعق كبيرة زيت زيتون.
  • عدد ملعقة كبيرة عصير ليمون.
  • عدد ملعقة صغيرة بشر الليمون.
  • ملح وفلفل أسود.

طريقة التحضير:

  • نقوم بتسخين ملعقة من الزيت على نار متوسطة، ثم نضيف الفريك ونقلبه لمدة 3 دقائق.
  • نضع الماء على نار متوسطة حتى يغلي، ثم نضيف إلى الفريك مع الملح والفلفل الأسود ونتركه على نار هادئة حتى ينضج وتجف السوائل.
  • نتبل الكوسة بالملح والفلفل الأسود.
  • نسخن 2 ملعقة من زيت الزيتون على النار، ثم نشوح الكوسة على الجهتين لمدة 5 دقائق وتصبح ناضجة.
  • نرفع الكوسة من الزيت ونتركها جانبًا ثم نسخن 2 ملعقة من الزيت ثم نضيف الكراث والعنب أو العصير ونقلب لمدة 3 دقائق.
  • في وعاء، نضع عصير الليمون وباقي زيت الزيتون والملح والفلفل الأسود وبشر الليمون ونخفقهم بالمضرب اليدوي لمدة 3 دقائق.
  • نضع الفريك في أطباق التقديم ثم نوزع عليه صوص الليمون وزيت الزيتون.
  • نضيف شرائح الكوسة والبقدونس وخليط العنب والكراث على الوجه.

ا