طريقة عمل سلطة الفريك بالسبانخ والريحان

المكونات:

  • سبانخ – طماطم – طماطم كرزية – ريحان – بقدونس – فريكة – مرق دجاج – بصل أخضر – زيت الزيتون – عصير ليمون – خل تفاح – ملح – فلفل أسود.

المقادير:

  • حجم 2 كوب من السبانخ المقطعة.
  • حجم كوب طماطم مقطعة شرائح.
  • حجم كوب طماطم كرزية مقطعة أنصاف.
  • حجم نصف كوب أوراق الريحان المفرومة.
  • حجم نصف كوب بقدونس مفروم.
  • حجم نصف كوب فريك.
  • حجم 2/3 كوب مرق دجاج أو خضار.
  • عدد 2 ثمرة بصل أخضر مقطع شرائح رفيعة.
  • عدد 5 ملاعق كبيرة زيت زيتون.
  • حجم نصف ملعقة كبيرة عصير ليمون.
  • عدد ملعقة صغيرة خل تفاح.
  • ملح وفلفل أسود.

طريقة التحضير:

  • نقوم بغلي كمية من الماء على النار ثم نضع السبانخ بها لمدة 5 دقائق ثم نزيلها ونضعها فورًا في ماء مثلج.
  • على النار، نسخن مرق الدجاج.
  • على النار، نسخن 2 ملعقة من زيت الزيتون ثم نضيف الفريك ونقلب لمدة 5 – 8  دقائق.
  • نضيف المرق الساخن إلى الفريك والملح والفلفل الأسود ونقلب ثم نغطي القدر ونتركه على نار هادئة حتى ينضج وتجف السوائل.
  • في وعاء صغير نضع عصير الليمون وخل التفاح والملح والفلفل الأسود وزيت الزيتون ونخفقه بالمضرب اليدوي لمدة 3دقائق.
  • في طبق التقديم نضع الفريك والسبانخ والريحان والبقدونس والبصل الأخضر والطماطم ونقلب جيدًا.
  • نوزع صوص عصير الليمون والخل على السلطة ثم نقلب جيدًا.