طريقة عمل سلطة العدس البني بالخضار

المكونات:

  • عدس بني منقوع – طماطم – فلفل أحمر وأصفر وأخضر رومي – زيت زيتون – عصير ليمون – بقدونس – خل بلسميك – دايجون مستردة – أوريجانة مجفف مطحون – ملح – فلفل أسود.

المقادير:

  • حجم نصف كوب (300 جم) عدس بني منقوع.
  • ثمرة طماطم كبيرة مقطعة مكعبات صغيرة.
  • ثمرة خيار كبيرة مقطعة مكعبات صغيرة.
  • ثمرة فلفل أحمر رومي مقطعة مكعبات صغيرة.
  • ثمرة فلفل أصفر رومي مقطعة مكعبات صغيرة.
  • ثمرة فلفل أخضر رومي مقطعة مكعبات صغيرة.
  • بصلة صغيرة حمراء مقطعة مكعبات صغيرة.
  • حجم ربع كوب (60 مل) زيت زيتون.
  • حجم ربع كوب (50 جم) بقدونس طازج مفروم.
  • عدد 3 ملاعق كبيرة (45 مل) خل بلسميك أو تفاح.
  • عدد ملعقة كبيرة (15 مل) عصير ليمون.
  • عدد ملعقة صغيرة (5 جم) دايجون مستردة.
  • عدد ملعقة صغيرة (5 جم) أوريجانو مجفف مطحون.
  • كمية ½ ملعقة صغيرة (2.5 جم) ملح.
  • كمية ½ ملعقة صغيرة (2.5 جم) فلفل أسود.

طريقة التحضير:

  • أولاُ نقوم بسلق العدس في إناء من الماء المغلي والقليل من الملح، ونتركه حتى ينضج، ثم نصفيه من الماء.
  • نقوم بوضع الزيت والخل وعصير الليمون والمستردة والأوريغانو والملح والفلفل الأسود في وعاء، مع التقليب الجيد بالمضرب اليدوي لمدة 3 دقائق.
  • نضيف العدس وباقي المقادير، ونقلب جيدًا.
  • نضع السلطة في الثلاجة لمدة لا تقل عن الساعتين قبل التقديم، أو طوال الليل.